Double championne d'Océanie de pêche sous-marine, et titulaire d'un Master en Gestion des Espaces et Ressources du Littoral, Onyx Le Bihan transmet son expérience aux pêcheurs de Polynésie à travers des formations dispensées par son association.

Elle a œuvré à la classification de l'île de Moorea comme zone humide protégée par la convention internationale RAMSAR. Elle a également été en charge du Plan de Gestion de l'Espace Maritime de l'île.

Elle préside aujourd’hui l'association To'a Hine Spearfishing, qui diffuse les savoirs en matière de pratiques sportives et d’environnement. Elle est un interlocuteur régulier des équipes de recherche en Polynésie.