L’alambic en verre est un support pédagogique qui permet de décrire et d’observer la production d’huile essentielle et d’eau florale, à partir de plantes cueillies.
En visualisant les flux, les élèves comprendront le principe de la distillation : la vapeur  d’eau traverse le végétal et entraîne les molécules d’huiles essentielles. Les élèves pourront toucher la plante sèche et remplir le réservoir de l’alambic.
Puis, une démonstration de distillation sera réalisée et ils visualiseront le changement de phase et la séparation des constituants en fonction de leur densité, avec d’un côté l’huile essentielle et de l’autre l’eau florale.
En fin de distillation, les élèves sentiront l’huile essentielle extraite à l’aide de touches du parfumeur.