Atelier
du 14 au 15 oct

Du caviar sans poisson

Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles…. Il est possible de le reproduire dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons...

Caviar sans poisson
Thématique(s)
  • Sciences de la vie et de la santé
  • Sciences exactes
  • Sciences participatives

Avec

  • Sarah SZYMALKA

Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles…. Il est possible de reproduire ce « caviar » dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons….  Il s’agit d’un principe se nommant la gélification que l’on peut retrouver en cuisine moléculaire.

 

Informations pratiques

Lieu

Le Village de la Technologie de l'UTC et de l'ESCOM
Université de Technologie - Centre Pierre Guillaumat - rue du docteur Schweitzer 60200 Compiègne

Date(s)

14 > 15 oct 2023
  • Samedi: 13:30 > 18:00
  • Dimanche: 13:30 > 18:00

Contact et réservation

science@utc.fr
0344237909
Inscription

Publics concernés

3 - 6 ans, 6 - 11 ans, 11 - 15 ans, 15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +

Accessibilité

  • Mobilité réduite

Organisé par