Du caviar sans poisson
Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles…. Il est possible de le reproduire dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons...
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Thématique(s)
- Sciences de la vie et de la santé
- Sciences exactes
- Sciences participatives
Avec
- Sarah SZYMALKA
Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles…. Il est possible de reproduire ce « caviar » dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons…. Il s’agit d’un principe se nommant la gélification que l’on peut retrouver en cuisine moléculaire.
Informations pratiques
Publics concernés
3 - 6 ans, 6 - 11 ans, 11 - 15 ans, 15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +