Les émulsions sont partout au quotidien : yaourt, mayonnaise, peinture, bitume, crème cosmétique en sont autant d'exemples. Pour les fabriquer, il faut mélanger de l'huile et de l'eau : mission impossible sans un ingrédient supplémentaire pour y parvenir ! Partons à la découverte de poudres de co-produits végétaux comme alternatives naturelles aux tensioactifs synthétiques.