Contrairement aux apparences, l'Univers n'est pas un lieu paisible, mais habité d'astres extraordinaires qui explosent, jaillissent, fusionnent, libérant ainsi une énergie formidable. Dans le désert de Gobi et dans la pampa argentine, la collaboration GRAND (Giant Radio Array for Neutrino Detection) installe en ce moment-même des réseaux d'antennes radio sur des centaines de kilomètres carré, afin de collecter les messages envoyés par les sources cosmiques les plus puissantes. En plus de « voir » l'Univers via sa lumière, GRAND vise à le « toucher » voire à le « goûter » en détectant les particules qu'il nous expédie. GRAND est à la chasse aux « neutrinos de ultra-haute énergie », des particules qui se déclinent en trois « saveurs », qui traversent tout sans interagir, et qui sont dotées d'une énergie colossale, non reproductible sur Terre. Ils n'ont encore jamais été détectés, mais ils détiennent les clés des mystères de l'Univers violent. Dans cette conférence, je présenterai l'aventure de la détection de ces messagers avec GRAND.