Après une fouille archéologique, l’archéologue apporte aux différents spécialistes des vestiges retrouvés sur son chantier de fouille (tessons de céramique pour le céramologue, ossements humains pour l’anthropologue, objets…). Les spécialistes sont chargés de les étudier et les analyser.

L’archéozoologue étudie plus particulièrement les restes d’animaux (ossements, dents, arêtes de poissons…) et s’intéresse à la relation homme/animal.

Le public sera amené par le biais de différentes manipulations à retracer les choix alimentaires et les goûts des populations du passé