Quelques explications sur le changement de pH de notre corps, les phénomènes qui s’y produisent et ce que cela entraine, permettront de comprendre quelle est la conséquence d’un changement d’acidité sur notre corps. En effet, un changement d’acidité peut entrainer des crampes notamment durant un effort physique. C’est donc pour cela que certains sportifs ont recours à des boissons autres que l’eau, dans l’unique but d’éviter les crampes. Ainsi, grâce à du jus de choux rouge, un nuancier de pH et quelques boissons avec des acidités différentes, nous pourrons déterminer quelles boissons favorisent les contractions musculaires en fonction de leur pH et d’en déduire pourquoi.