Le pain : propriétés et changements de la matière
Il y a beaucoup de science dans une miche de pain !
Thématique(s)
- Sciences de l'environnement
AgroSup Dijon vous propose d'explorer les changements physiques et chimiques des différents ingrédients nécessaires à la fabrication du pain.
A travers plusieurs ateliers, venez découvrir le rôle de la levure dans la transformation de la pâte, les changements physiques et chimiques nécessaires à la panification et de quelle façon les ingrédients interagissent entre eux pour créer un aliment que nous consommons quotidiennement en France.
