Les plantes peuvent être malades à cause des moisissures. Les céréales sont sensibles aux moisissures du genre Fusarium. Certaines espèces de Fusarium produisent des mycotoxines qui représentent un risque pour la santé humaine et animale. Le biocontrôle (utilisation de microorganismes) permet de diminuer l’usage des pesticides et de protéger les céréales.