Pour construire le Conservatoire Européen des Echantillons de Sols (CEES), INRAE  a choisi la terre crue pour sa capacité à réunir les deux conditions essentielles à la conservation d’échantillons : l’inertie thermique et la régulation hygrométrique. Le bâtiment a vu le jour grâce à la technique du pisé, qui consiste à compacter la terre crue dans un coffrage, couche par couche. Visite guidée de la salle de préparation des échantillons et de la pédothèque où sont conservés les échantillons.