VITACEL* CS 5 Apple - JRS
La vidéo explique l’historique des travaux entre AgroParisTech et JRS Rettenmaier pour la création d’émulsions
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Thématique(s)
- Sciences exactes
Avec
- Delphine HUC-MATHIS (AgroParisTech/INRAE, UMR SayFood)
La vidéo explique l’historique des travaux entre AgroParisTech et JRS Rettenmaier pour la création d’émulsions sans tensioactif stabilisées par des particules solides issues de coproduits du jus de pomme, ainsi que les enjeux de cette innovation.
Informations pratiques
Publics concernés
18 - 25 ans, 25 ans et +
Organisé par
Nos partenaires
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AgroParisTech (INRAE, Univ. Paris-Saclay)
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INRAE